Category Archives: Блог

Шеф повар Ресторана

Блюда Шефа всегда отличаются совершенством вкуса и кажущейся простотой, но за ними — сложные комбинации, современные технологии и неординарность мышления.

стейк T-Bone

T-Bone получил свое название по виду мяса на Т-образной кости. Он готовится из куска на границе между спинной и поясничной частями в области тонкого края длиннейшей мышцы спины и тонкого края вырезки. Он состоит из двух частей — филе-миньона и стриплойна, образуя необычную комбинацию двух вкусов.

Чалагач

Что такое чалагач знают не все. Это такой смачный кусок свинины на косточке,  приготовленный на дровах в печи и просто тающий во рту. Не упустите шанс полакомиться этим блюдом в ресторане «Академия Стейка».

Хачапури на дровах

Хачапури по-мегрельски – это безумно вкусная сырная лепешка на дрожжевом тесте, которую в ресторане «Академия Стейка» готовят в Помпейской печи на дровах.  Сочетание нежнейшего  теста и много-много расплавленного сыра сулугуни — это настолько вкусно, что остановиться и не съесть пару-тройку кусков очень сложно.